افزایش ۶ درصدی تولید گوشت در سال ۹۲

بر اساس این گزارش در سال ۹۱ حدود ۳۹۹ کشتارگاه دام در کشور فعال بوده که از این تعداد ۳۶۹ کشتارگاه دولتی و ۳۰ کشتارگاه متعلق به بخش خصوصی است.

این در حالی است که بیشترین تعداد کشتارگاه مربوط به استان فارس با ۳۶ کشتارگاه است که شامل ۳۲ بخش دولتی و چهار بخش خصوصی بوده و استان قزوین با یک کشتارگاه کمترین تعداد را در کشور به خود اختصاص داده است.

بنابر این گزارش مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشور بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده ۴۱۶ هزار تن بوده است.

همچنین تعداد لاشه قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده ۶۸۲۸ لاشه به وزن ۱۲۶ هزار تن بود که استان تهران با ۱۳۷ هزار و ۷۰۰ لاشه به وزن ۲۱ هزار تن بیشترین تعداد را به خود اختصاص داده است.

این درحالی است که تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده ۲۱۲ هزار و ۹۰۰ لاشه به وزن ۳۲ هزار تن بود که استان اصفهان با ۵۹۶ هزار لاشه به وزن ۸.۵ هزار تن بیشترین تعداد را داشته است.

در عین حال تعداد لاشه قابل مصرف گاو و گوساله ذبح شده ۱۳۷ هزار و ۸۰۰ لاشه به وزن ۲۴۸ هزار تن و بیشترین تعداد مربوط به استان تهران با ۲۰۹ هزار لاشه به وزن ۳۴ هزار تن بود.

همچنین تعداد لاشه قابل مصرف گاومیش و بچه گاومیش ذبح شده ۳۲ هزار لاشه به وزن پنج هزار تن بوده که استان خوزستان با ۱۳ هزار لاشه به وزن دو هزار تن بیشترین تعداد را دارا است.

تعداد لاشه قابل مصرف شتر و بچه شتر ذبح شده ۲۶ هزار لاشه به وزن پنج هزار تن بوده که بیشترین تعداد مربوط به استان اصفهان با حدود هفت هزار به وزن ۱.۵ هزار تن است.

همچنین متوسط وزن یک لاشه گوسفند و بره ۱۸.۴۷ کیلوگرم، بز و بزغاله ۱۴.۸۰ کیلوگرم، گاو و گوساله ۱۸۰ کیلوگرم، گاومیش و بچه گاومیش ۱۵۸ کیلوگرم و شتر و بچه شتر نزدیک به ۲۰۱ کیلوگرم بوده است.

طبق اعلام مرکز آمار مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های کشور در سال ۹۱ نسبت به سال ۹۰ نشان‌دهنده افزایش ۶ درصدی مقدار تولید گوشت در کشتارگاه های رسمی کشور است.

افزایش مقدار تولید گوشت نسبت به سال قبل برای گوسفند و بره ۲۱ درصد، بز و بزغاله ۱۷ درصد، گاومیش و بچه گاومیش ۱۷ درصد است. این درحالی است که مقدار تولید گوشت گاو و گوساله، شتر و بچه شتر کشتار شده نسبت به سال قبل به ترتیب یک و پنج درصد کاهش یافته است.