گاوها هم حمام می روند

مروری بر پرورش و کشتار دام در برزیل
گاوها هم حمام می روند
دامپزشک: نژاد برمه، غالب دام های برزیل را شامل می شود. اکثرشان سفید و خاکستری هستند با گوش های آویزان.

به گزارش دامپزشک، سرزمین پهناور برزیل با پوششی که تا چشم کار می کند سبز است پر است از این دام های سفید و خاکستری. تعداد بالای دام در این کشور، صادرات گوشتش را حتی با قیمت هایی پایین تر از کشورهای دیگر مقرون به صرفه کرده است.

غالب دام ها در محیط آزاد چرا می کنند و البته دامداری های صنعتی هم تعدادشان کم نیست و بدون مشکل کمبود و یا گرانی علوفه، دام ها پروار می شوند.

یکی از نکات قابل توجه در برزیل اما نحوه کشتار این دام هاست. وقتی دام ها از دامداری به کشتارگاه آورده می شوند؛ یک روز را به استراحت می پردازند تا خستگی راه و استرس های احتمالی از آنها دور شوند.

فردای روز سفر، در مسیر رسیدن به قتلگاه، برای پاکیزگی بیشتر این دام ها به راه باریکی هدایت می شوند که انواع وسایل شستشو مهیاست.

دیدن صحنه های گاوهای کفی شاید کارواش را برای بیننده تداعی کند. با این تفاوت که وقتی دام ها از زیر آخرین دوش آب بیرون می آیند در مرحله بعد با سشوارهای قوی خشک می شوند.

دام های حمام رفته آماده کشتار می شوند و بدون آلودگی های محیطی مورد نظارت ناظران بهداشتی و دامپزشکان قرار می گیرند.

آن دسته از دام هایی که قرار است بعد از کشتار به ایران بیایند علاوه بر تایید دامپزشک اعزامی ایران، مورد نظارت ناظر شرعی هم قرار می گیرد تا به صورت حلال ذبح شوند.

کشتارشات همانند آنچه در ایران هم وجود دارد پس از ورود به تله شوک و در خطوط مکانیزه انجام می شود. اینجا خانم ها اکثریت تعداد سلاخان را تشکیل می دهند. خانم هایی با جثه های تنومند برای جابجا کردن گاوهای برمه برزیلی.

دام های برزیلی پس از کشتار از طریق کشتی های قاره پیما صادر می شوند. کشتی ها کرایه حملی به مراتب کمتر از هواپیماهای باربری می گیرند. به همین دلیل هم هزینه تمام شده گوشت های برزیلی که از آن سوی دنیا به ایران وارد می شود از هزینه تمام شده گوشت های از اروپا آمده با هواپیما کمتر است.

اما گوشت ها برای رسیدن به ایران مسیری پنج ماهه را طی می کنند و تا به دست ایرانیان برسد دیگر از تازه بودن آن خبری نیست. ولی همین گوشت های یخی با قیمت هایی حدود ۲۰ هزار تومان در کیلو برای آن دسته از افرادی که توان تامین پروتئین حیوانی خانواده شان با قیمت های ۳۰ هزار تومانی ندارند منایب است و می تواند بخشی از نیاز بازار را تامین کند.