عرضه نشانگر ارزیابی تازگی گوشت مرغ

محققان سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران نشانگر ارزیابی تازگی گوشت مرغ عرضه کردند که قادر به برآورد بار میکروبی گوشت مرغ است.
دکتر مجید جوانمرد از محققان این طرح گفت: با استفاده از این نشانگر و با توجه به تغییر رنگ برچسب نصب شده بر روی بسته‌بندی گوشت مرغ می‌توان میزان گسترش فساد و سلامت و میزان تازگی گوشت مرغ را تشخیص داد.
وی با بیان اینکه نشانگر طراحی شده به صورت یک شاخص رنگی در یک برچسب برای شرایط یخچالی طراحی شده‌ است، اظهار داشت: هنگامی که این برچسب در تماس با گوشت مرغ قرار می‌گیرد، با توجه به استانداردهایی که برای آن تعریف شده‌ است، وضعیت موجود گوشت مرغ را از نظر ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی با ۹۵ درصد دقت نشان می‌دهد.
جوانمرد خاطر نشان کرد: این نشانگر قادر به بررسی بار میکروبی و شاخص شیمیایی گوشت مرغ بدون انجام هرگونه آزمون است.
عضو هیئت علمی سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران به بیان نحوه عملکرد نشانگر ارزیابی تازگی گوشت مرغ پرداخت و یادآور شد: این برچسب‌ها برای بسته‌ بندی گوشت مرغ در شرایط یخچالی تا ۷۲ ساعت کارایی در نظر گرفته‌ شده‌ است.