تعیین سولفامیدها در گوشت مرغ از اهمیت بالایی برخوردار است. استفاده از این ماده سبب بروز عوارضی از قبیل مشکلات گوارشی، ایجاد کمردرد، سردرد، سرگیجه، یرقان و سایر موارد خواهد شد. استفاده غیرمجاز این ترکیبات برای افزایش رشد مرغ، روز به روز بیشتر می‌شود. محققان در یک طرح، نانوجاذبی تولید کرده‌اند که قادر به جذب این ترکیب از نمونه‌های گوشت مرغ برای تعیین میزان مورد استفاده شده است.
محمد کریمی، دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی دانشگاه آزاد شهر ری و محقق طرح در خصوص ویژگی‌های نانوجاذب تولید شده گفت: این جاذب که از جنس نانوذرات مغناطیسی با پوششی از پلیمر حکاکی شده تولید شده است، دارای متوسط قطر ۵۰ نانومتر است. نانوجاذب تولید شده انتخاب‌پذیری بالایی داشته و تنها سولفامید موجود در نمونه مورد آزمایش را جذب می‌کند. از طرفی به دلیل خاصیت مغناطیسی نانوذرات به کار رفته در آن، تنها با اعمال یک میدان مغناطیسی به راحتی از نمونه جدا شده و امکان استفاده‌ی مجدد از آن وجود دارد.
وی افزود: در صورت استفاده از این نانوجاذب، زمان و هزینه‌ی انجام آزمون تعیین ترکیب موردنظر در گوشت کاهش می‌یابد. استفاده از نتایج این طرح در صنایع غذایی و پرورش طیور، مانع استفاده بیش از حد مجاز سولفامید و در نتیجه افزایش سلامت مصرف‌کنندگان خواهد شد.
به گفته کریمی، برای ساخت این نانوجاذب، ابتدا نانوذرات آهن توسط روش هم رسوبی تهیه شده است. سپس سطح نانوذرات با پلیمر حکاکی شده از جنس پیریدین که تنها سولفامیدها را جذب می‌کند، پوشش داده شده است. در مرحله‌ی بعد جاذب در محلول نمونه گوشت توسط روش مایکروویو که به صورت محلول در آمده است، قرار گرفت و پس از جذب اختصاصی سولفامیدها، به کمک یک میدان مغناطیسی قوی نانوجاذب از محلول جدا شد. در نهایت سولفامیدهای جدا شده از جاذب توسط محلول شوینده اسید کلریدریک شستشو داده و غلظت آن‌ها در محلول شوینده توسط دستگاه HPLC تعیین شد.
نتایج این تحقیقات که حاصل همکاری محمد کریمی، دکتر عزت‌الله نجفی دهلاجی عضو هیات علمی دانشگاه آزاد واحد شهرری و همکارانشان است، در مجله Food Analytical Methods به چاپ رسیده است./
منبع:ایسنا
موضوعات مرتبط:
دیدگاهتان را بنویسید